조호르바루 음식 가이드: 조호르 락사부터 히압 주 바나나 케이크까지

조호르바루의 음식은 여행자들이 이 도시를 싱가포르와 쿠알라룸푸르 사이 경유지로 여기기 때문에 종종 과소평가됩니다. 하지만 조호르바루는 말레이시아 다른 곳에서 찾기 어려운 몇 가지 독특한 요리와 풍부한 화인 요리 전통을 갖고 있으며, 가격은 싱가포르의 약 절반입니다. 그것이 싱가포르인들이 정기적으로 건너와 식사하는 이유입니다.

조호르 락사

조호르바루의 가장 중요한 식문화 특색은 락사입니다. 조호르 락사는 페낭의 아삼 생선 국물도, 쿠알라룸푸르의 코코넛 밀크 카리 국물도 아닙니다. 그 자체로 독특합니다. 생선살, 갈랑갈, 레몬그라스, 구운 코코넛으로 만든 진한 코코넛 밀크 국물에 쌀국수 대신 스파게티 면을 사용합니다. 스파게티 사용은 조호르바루만의 방식으로, 식민지 시대의 재료 대체에서 비롯되었으며 완성된 음식에서 실제로 효과적입니다. 스파게티가 부드러운 쌀국수보다 진한 국물을 더 잘 감쌉니다.

Sri Bistari와 Laksa Sri Mersing이 시내에서 가장 추천받는 조호르 락사 가게입니다. 1그릇 약 RM6~10. 이 메뉴는 주로 점심과 낮에 먹는 음식으로, 대부분의 가판대는 오후 중반에 문을 닫습니다.

론통 (Lontong)

론통은 조호르바루의 인기 아침 식사입니다. 압착 쌀밥(론통)을 사각형으로 잘라 코코넛 밀크 채소 소스(양배추, 긴 콩, 당근, 삶은 계란 포함)와 함께 먹습니다. 소스는 온화하고 약간 달콤하며, 채소 카레에 가깝습니다. 이것은 말레이 현지 음식으로 자바 스타일이 강하며(조호르는 역사적으로 인도네시아 이민자가 많음), 젓가락이 아닌 숟가락과 포크로 먹습니다. 아침 시장과 말레이 가판대에서 아침 내내 판매합니다.

바쿠테 (Bak Kut Teh / 돼지갈비 허브 수프)

조호르바루 스타일의 바쿠테는 약재가 특징이고 국물 색이 진하게 나타납니다. 돼지 뼈를 간장, 다크 소이 소스, 팔각, 계피, 정향과 다른 건조 약재와 함께 밤새 천천히 끓여 고기가 뼈에서 떨어질 정도로 부드럽게 만듭니다. 바투 파핫 계곡 스타일(더 맑고 후추가 더 많음)과 달리 전통 호키엔 화인 방식에 더 가깝습니다. 황 야 푹 거리(Jalan Wong Ah Fook) 및 구 도심 주변에 수십 년 영업한 노포들이 몇 곳 있습니다. 밥, 두부, 절임 채소 반찬 포함 1인당 약 RM20~35.

히압 주 바나나 케이크

히압 주 빵집(Hiap Joo Bakery, 진 축 강 거리 Jalan Tan Hiok Nee)은 1919년부터 숯불 가마로 같은 바나나 케이크를 굽고 있습니다. 케이크는 조밀하고, 가마 온도로 인해 겉면이 약간 캐러멜화되어 있으며, 바나나 향이 진하고 시중에 판매되는 바나나 케이크처럼 달지 않습니다. 매일 아침과 오후에 한 번씩 굽고, 개점 전부터 줄이 서 있으며 신선한 배치는 몇 분 만에 다 팝니다.

실용 팁: 15~20분 전에 도착하여 기다릴 준비를 하세요. 포장만 가능하며 실온에서 하루 이틀 보관됩니다.

오탁오탁 (Otah-Otak / 생선 케이크)

오탁오탁은 매콤한 생선 케이크입니다. 고등어 살에 코코넛 밀크, 달걀, 고추, 강황, 여러 허브를 섞어 바나나 잎이나 코코넛 잎에 싸서 숯불에 굽습니다. 조호르바루 버전은 코코넛 잎으로 싸며, 바나나 잎에 싸서 찐 무아르 버전보다 더 단단하고 건조합니다. 이것은 중요한 조호르 특산물로, 야시장, 길가 포장마차, 빵집 앞에서 판매합니다.

전체 개요는 다음 글을 참고하세요: 조호르 바루 여행 가이드. 함께 읽으면 좋은 글: 조호르바루 맛집 가이드. 숙소 선택은 다음 글을 참고하세요: 조호르바루 숙소 추천.

테피안 테브라우 해변 해산물

조호르 해협 해변(Tepian Tebrau)에는 수백 미터 건너편 싱가포르를 바라보며 먹을 수 있는 대형 오픈에어 해산물 식당들이 있습니다. 저녁에 싱가포르 불빛이 수면에 반짝이면 분위기가 더욱 좋아집니다. 이 해산물 식당들은 싱가포르인들이 전통적으로 건너와 즐기는 곳입니다. 음료 포함 2인 완전한 해산물 저녁 약 RM80~150으로 싱가포르 동급 식사보다 훨씬 저렴합니다.

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