دليل مطاعم سيمبورنا: ما يجب تجربته

سيمبورنا مدينة صغيرة على الساحل الشرقي لصباح، تُستخدم تقريباً حصرياً كقاعدة عبور للغواصين المتجهين إلى سيبادان ومابول والشعاب المحيطة. يصل معظم الزوار ويسجلون دخولهم في منتجع غوص أو نزل في المدينة، يأكلون ويغادرون مبكرين في اليوم التالي. يعكس مشهد الطعام هذا الواقع - حفنة من مطاعم المأكولات البحرية وبعض المقاهي الصينية وسوق - لكنه يعوّض قصر التشكيلة بالطزاجة جزئياً: بحر سولو في الخارج، والسمك على الطاولة هذا المساء صِيدَ صباح اليوم.

تقع المدينة أيضاً عند تقاطع ثقافي: يعيش مجتمع الباجاو لاوت (البدو البحريون) في قرى مائية مرئية من الواجهة البحرية، وجزر تاوي تاوي الفلبينية المجاورة تظهر في الأيام الصافية. التأثير الفلبيني حاضر في الطعام والوجوه والسوق.

المأكولات البحرية الطازجة

مطعم سيمبورنا للمأكولات البحرية وعدة أكشاك صغيرة على الواجهة المائية تقدم سمكاً طازجاً وروبياناً وحباراً وسرطاناً بحرياً بأسعار أدنى من كوتا كينابالو - جزئياً لأن سلسلة التوريد أقصر وجزئياً لأنه لا توجد علاوة سياحية مثل المدن الأكبر. الطزاجة هي الميزة الكبرى.

الطريقة المعتادة مثل بقية صباح: اختر من الصيد المعروض، اتفق على السعر بالوزن، وحدد طريقة الطهي (مطهو على البخار بالزنجبيل والصويا، مشوي بالملح، مقلي بالثوم، أو بصلصة الكاري). وجبة لشخصين (سمك مشوي وخضار مطهية وأرز) تتراوح بين 40 و80 رينغيت.

أين تأكل: مطعم D’Litez (واجهة سيمبورنا المائية) - الأكثر توصية بانتظام في سيمبورنا، صيد طازج يومياً، يُقاس بالوزن.

المطبخ البحري الباجاوي

لدى الباجاو لاوت - مجتمع البدو البحريين الذين تعرّفهم قرى أكواخهم المبنية على أعمدة فوق الماء - تقاليد غذائية خاصة. تشمل أطباق مشتقة من ثقافتهم أنواعاً من الهيناڤا (مشابهة لنسخة كادازان لكن بأسماك وتوابل مختلفة) وسمك ماسن (سمك مملّح ومجفف يؤكل مع الأرز) وإعدادات مأكولات بحرية بحليب جوز الهند مع صلصة رقيقة متبلة، بخلاف المرق السميك في شبه الجزيرة الماليزية.

هذه الأطباق في مطاعم عائلية صغيرة وأكشاك قرب قرى الماء، لا في المطاعم الكبرى. تستحق البحث عنها - اسأل في نزلك أو مشغّل الغوص عن توصية حالية.

التأثير الفلبيني

قرب الجزر الفلبينية يمنح سيمبورنا مجتمعاً فلبينياً كبيراً وتأثيرهم الغذائي واضح في السوق: فاكهة استوائية طازجة (جوز هند فتي ومانجو وبابايا مقطعة)، إعدادات سمك مشوي بسيطة، وأحياناً طبق نودلز باتشيت في أكشاك صغيرة.

أين: جوز الهند الفتي (kelapa muda) من باعة الشارع في المدينة، الأكثر تركيزاً قرب منطقة المعبر. فطور صباحي وموز مقلي عند أكشاك سوق سيمبورنا (مفتوح 6–10 صباحاً). سيخ ولحم مشوي على امتداد الكورنيش المائي من حوالي 6 مساءً.

للحصول على نظرة شاملة، اقرأ: دليل سيمبورنا. اقرأ أيضًا: أفضل أنشطة سيمبورنا.

الأكل الاقتصادي للغواصين

غالبية من يأكلون في سيمبورنا لديهم ميزانية غوص. المقاهي الصينية ومطاعم الأرز والشعيرية الصغيرة في المدينة تقدم وجبات مباشرة - أرز بالكاري المشكل وأرز مقلي وشعيرية مقلية وشوربة شعيرية - بـ 5–12 رينغيت للطبق. هذا هو الغذاء الأساسي العملي لمن يمضي هنا أسبوعاً من الغوص: بسيط وموثوق ورخيص يكفي لثلاث وجبات يومياً. عدة مقاهي قرب وسط المدينة تفتح من الساعة 6 صباحاً لمن يريد فطوراً قبل مغادرة قارب الفجر.

للإقامة، ابحث عن فنادق سمبورنا على Booking.com.